Czekoladowe muffiny z nutellą

Składniki Muffiny:

•  150 g masła (miękkie)
• 4 jajka
• 100 g cukru
• 150 g mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• Nutella :)

Składniki krem: 

• 250 g śmietany kremówki
• jeden serek homogenizowany (np. danio)
• 250 g mascarpone

 Sposób wykonania muffin:

1. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajka (najlepiej po kolei, mieszając po każdym)
2. Dodać obie mąki i proszek do pieczenia.
3. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lub mikrofali, dodać do ciasta
4. Piekarnik nagrzać do 160 C
5.  Ciasto przekładać do foremek proponuję: łyżka ciasta, łyżeczka nutelli i znowu łyżka ciasta, tak aby wszystko było kilka minimetrów od wierzchu papilotki (muffiny będą rosnąć)
6. Wstawić do piekarnika i piec przez 40 min.

 Krem:

1. Ubić śmietana kremówkę
2. Dodać mascarpone i danio 
3. wykładać na wystudzone muffiny :)

SMACZNEGO! :)

Snickers

Ciasto bez pieczenia

Składniki:

• 200 g kruchych ciastek
• 80 g masła (w zależności od ciastek czasem potrzeba więcej, bądź mniej)
• Puszka masy kajmakowej
• orzeszki ziemne nie solone
• tabliczka czekolady mlecznej
• 30 ml śmietanki kremówki
• 3 snickersy podwójne 

Sposób wykonania:

1. Ciastka rozgnieść i dodać do nich roztopione masło, wykleić formę (dobrze jest mieć ją wyłożoną papierem do pieczenia, ciasto później łatwiej wychodzi)  i schować do lodówki.
2. Masę kajmakową zmiksować  mikserem i dodać do niej orzeszki ziemne.
3. Kremówkę zagotować, następnie dodać czekoladę, odczekać 5 min i rozmieszać, aż nie będzie gródek...
4. na spód wyłożyć masę kajmakową, wylać na nią czekoladę.
5. Ozdobić snickersami według uznania.
6. Odstawić do lodówki na min. 3h przed krojeniem... 

SMACZNEGO!

Sernik Morelowy

SPÓD

• 200 g kruchych ciastek (maślanych)
• 80 g masła

MASA SEROWA:

• 1 kg sera (sernikowego, najczęściej sprzedawanego w wiaderkach)
• 250 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ok. 12/14 moreli 
• 4 jajka

Wykonanie:

1. Rozkruszyć ciastka, dodać roztopione masło i masą wykleić spód formy. Odłożyć do lodówki.
2. Morele umyć, oczyścić z pestek i zblendować,
3. Rozgrzać piekarnik do 150 C
4. Wymieszać w misce: ser, cukier, mąkę, roztrzepane jajka i pure z moreli (około jedną szklankę). Masę wylać na spód. 
5.  Pozostałym przecierem z moreli ozdobić wierzch ciasta.
6. Upiecz ciasto ok. 60 min, lub dłużej... :) (Środek ma się nie kleić, masa nie powinna być płynna)

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta, wyłożyłam na jego wierzch, przecier z brzoskwini :) 

SMACZNEGO!   

Odwrócone ciasto malinowe

 Składniki:

• 400 g malin
• 3 jajka
• 125 g mąki
• 10 g proszku do pieczenia
• 20 ml mleka
• 125 g masła (+trochę do wysmarowania blachy)
• 200 g cukru

Sposób Wykonania:

1. Formę wysmarować masłem i na dno wysypać 20 g cukru
2. Nagrzać piekarnik do 160 C
3. Roztopić masło
4. Oddzielić żółtka od białek
5. Ubić białka
6. Do żółtek dodać resztę cukru, utrzeć aż masa zjaśniej, następnie dodać: mąkę, proszek do pieczenia, mleko, i powoli dolewamy roztopione masła
7. Na koniec łączymy wszystko z białkami (delikatnie)
8. Masę wylewamy na maliny (polecam podłożyć coś pod formę, bo tego typu blachy lubią przeciekać)
9. pieczemy ok.45 min (do tzw. suchego patyczka)

SMACZNEGO! 

Śnieżnik

Składniki:

Ciasto:

• 250 g margaryny
• 6 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1/2 kg wiśni

Krem:

• 200 g masła
• 1 budyń wanilinowy
• 2 łyżki cukru pudru

Polewa:

• 50 ml śmietany kremówki
• jedna mleczna czekolada

Sposób przygotowania:

ciasto:

1. Rozgrzać piekarnik do 160 C
2. Margarynę utrzeć z cukrem jajkami oraz dodać cukier wanilinowy
3. dodać proszek do pieczenia i mąkę
4. połowę ciasta wylać na blachę
5. Do pozostałego ciasta dodać kakao
6. na ciemną część wyłożyć wiśnie 
7. Włożyć do piekarnik i piec ok. 45 min.

masa:

1. Ugotuj budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu
2. masło w temp. pokojowej utrzyj z cukrem pudrem
3. Do wystudzonego budyniu dodaj masło
4. krem wyłóż na ciasto (wystudzone) 

polewa:

1. zagotuj śmietanę kremówkę i dodaj czekoladę, cały czas mieszając
2. polej krem

Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce :)

SMACZNEGO!

Kruche ciasto

Zagniatane w najróżniejszych proporcjach stanowi część wielu ciast, ciasteczek, serników. Przeważnie robię go na oko. Jeżeli potrzebuję delikatniejszego używam samych żółtek. Natomiast zawsze przed włożeniem do piekarnika odstawiam go w formie do lodówki na min. 15 min

Składanki:

• 90 g masła (zimnego, serio łatwiej się wyrabia)
• 50 g cukru
• 170 g mąki pszennej 
• 2 jajka 
• czasem można dodać łyżeczkę proszku do pieczenia
• jeżeli przepis na to pozwala polecam dodać cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. masło pokroić na mniejsze kawałki (w niektórych przepisach polecają-> poszatkować)
2. Cukier, masło, mąkę i jajka zagnieść (+ opcjonalne składniki)
3. Ciasto można odłożyć do lodówki na 1h ale jeżeli nam się śpieszy pominięcie tego pkt nie stanowi problemu
4. Ciastem wykleić formę/ foremki (cokolwiek robimy)
5. dodatkowe obciążenie ciasta w postaci posypania grochem po wierzchu ciasta nie zawsze jest potrzebne (jedynie kiedy robimy tarty, jest niezbędnie)
6. Wyklejoną formę wkładamy do lodówki na ok. 15 min i nagrzewamy piekarnik do ok. 170 C
7. Po 15 min pieczemy ciasto. ok. 15 min ciasto szybko się robi. Ciepłe jest jeszcze miękkie po wystudzeniu twardnieje 
   

Ciasto Nutella

Składniki:

• 100 g Nutelli
• 100 g cukru
• 75 g tartych orzechów (jakichkolwiek)
• 200 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 2 łyżki kakao

sposób przygotowania:

1. Nagrzać piekarnik do 180 C.
2. W jednej misce zmieszać: orzechy, mąkę, proszek do pieczenia, kakao.
3. W drugiej misce wymieszać nutellle z cukrem i stopniowo dodawać po jednym jajku. 
4. Do suchych składników dodać mokre i możliwie małą ilością ruchów połączyć wszystkie składniki
5. Przełożyć do formy i upiec ok. 50 min (do suchego patyczka)

SMACZNEGO!

Biszkoptowe babeczki z owocami

Tak, chwalę się nowym czerwonym cudem :)

Składniki:

(Ciasto)

• 3 jajka 
• 50 g masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej tortowej

(kruszonka)

• 30 g masła 
• 30 g cukru
• 60 g mąki pszennej tortowej

I ulubione owoce

Sposób wykonania:

1. Rozgrzać piekarnik do 180 C
2. Roztopić masło 
3. Oddzielić żółtka od białek
4. Białka ubić na sztywną pianę i dodać cukier (w tym cukier wanilinowy)
5. Dodać żółtka i wymieszać łyżką
6. Do masy dodać obie mąki i proszek do pieczenia 
7. Na koniec wszytko wymieszać z roztopionym masłem
8. Przygotować kruszonkę (po prostu wszystko zmieszać)
9. Nakładać ciasto do foremek, wciskać w nie owoce i wszystko obsypywać kruszonką
10. Upiec ok. 30/40 min w 180 C (do tzw. suchego patyczka)

SMACZNEGO!

Brownie

Brownie na szybko

 Składniki

• 200 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady (ok. 2 tabliczki)
• 50 g czekolady mlecznej
• 270 g cukru (fajnie jest zawrzeć w tym trochę cukru trzcinowego, ale to według uznania)
• 130 g mąki pszennej tortowej
• 3 jajka 
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Nagrzać piekarnik do 160 C
2. połamaną gorzką czekoladę wrzucić do garnka i roztopić z masłem. (nie ma co się kłopotać kąpielą wodną, nie powinno się przypalić)
3. W misce wymieszać jajka z cukrem, dodać mieszankę z pkt. 2 i wszystko wymieszać (polecam używać łyżki, nie miksera, ciasto będzie delikatniejsze)
4. Dodać sół i mąkę. Mieszać do połączenia się składników
5. Polecam użyć formy kwadratowej lub okrągłej, najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Zetrzeć na tarce resztę czekolady i obsypać ciasto z góry
7. Upiec w wspomnianych 160 C przez ok. 30/35 min. (nie za długo, nie chcemy ciasta czekoladowego, tylko Brownie)

SMACZNEGO!

P.S. Polecam użyć do Brownie orzechów

Ciasto Awokado

Składniki:

• 1 Awokado (dojrzałe ok. 250 g)
• sok z połówki cytryny
• 200 g cukru
• cukier waniliowy
• 4 jajka
• 250 g masła 
• 350 g mąki pszennej tortowej
• 15 g proszku do pieczenia
• 50 g migdałów zmielonych
• 50 ml mleka

Sposób wykonania:

1. Awokado zblendować i dodać sok z cytryny.
2. Utrzeć cukier z masłem, dodać: jajka( pojedynczo, po każdym starannie mieszając), mleko i przygotowane wcześniej awokado
3. Masę wymieszać z mąką i  proszkiem do pieczenia, 
4. Na koniec przełożyć ciasto do formy i posypać migdałami.
5. Piec w temp. 180 C przez ok. 45 min.   

Truskawki w czekoladzie

Truskawki- idealne do ozdoby, lub po prostu do jedzenia :) . Trudno określić jakieś szczegółowe proporcje, ale przetwarzani używam tabliczkę czekolady do maczania i jeszcze około pół do ozdoby.

Czekoladę polecam roztopić w mikrofali. Trzeba być bardzo uważnym żeby jej nie przypalić i nie powstały grudki.

Można ją również w roztopić kąpieli wodnej. Prosty sposób, ale dłuższy. Duży garnek wypełnić wodą i postawić na gazie, do mniejszego wrzucić połamaną czekoladę. Jedną ręką podtrzymywać mniejszy garnek, aby nie dotykał dna większego, cały czas mieszając czekoladę.

Truskawki należy oczywiści umyć i osuszyć. Najlepiej maczać w czekoladzie trzymając za szypułki (ew. pomagać sobie łyżką)

Do ozdoby można wykorzystać co tylko się chce: orzechy, różnego rodzaju posypki, chili, białą czekoladę...

Muffiny marchewkowe

  Składniki:

• 2 jajka
• 135 g mąki
• 100 ml oliwy
• 100 g cukru
• 250 g marchewki (startej na drobnej tarce)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób wykonania:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 C
2. Roztrzep jajka z oliwą i cukrem.
3. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną... wymieszaj
4. Dodaj startą marchewkę 
5. Ciasto przekłada,j do papilotek umieszczonych w formie na muffiny. (polecam używać dwóch łyżek)
6. Piecz ok. 30-40 min (do suchego patyczka)

SMACZNEGO!

Ciasto drożdżowe

Składniki:

ciasto:

• 180 g cukru
• 180 ml mleka 3,2%
• 180 ml oleju
• 3 jajka
• 45 g świeżych drożdży 
• 1 kg mąki pszennej tortowej

kruszonka:

• 60 g masła
• 30 g cukru
• 30 g mąki

dodatkowo:

• wybrane owoce

Sposób wykonania:

1. Zmieszać 3 łyżki cukru z drożdżami. 
2. Składniki wsypać do miski w kolejności: mieszanka z pkt 1, cukier (reszta), mleko (koniecznie ciepłe), olej, jajka, mąka.
3. Miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 h może 2,5 h
4. Przygotować kruszonkę: czyli zmieszać wszystkie składniki
5. Po podanym czasie ciasto, wyrobić ręką i przełożyć do formy
6. Wierzch ciasta obsypać owocami, jak również kruszonką
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C na ok. 40 min

Rady:

• Jeżeli macie mrożone owoce, lepiej je rozmroźcie
• Nie dodawajcie zbyt dużo owoców, gdyż ciasto może nie wyrosnąć. 

Sernik oreo

Serniki są fajne, bo ciężko je zepsuć. Wersja Oreo

smakuje super i nie jest trudna do wykonania. :)

Spód:

• 175 g oreo (tyle ma duża paczka)
• 100 g masła

Masa Serowa:

• 1 kg twarogu
• 300 ml śmietanki kremówki (30%, albo 36%)
• 180 g cukru
• 4 jajka
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki tortowej
• 175 g oreo (nie dodajemy całej paczki zostawiamy kilka ciastek, dla kucharza, znaczy do ozdoby) 

Sposób wykonania:

1. Pokruszyć ciastka oreo (całe).
2. Stopić masło i dodać do zmasakrowanych ciastek.
3. Wykleić spód ciasta i wszystko wstawić do lodówki na ok. 30 min
4. Masa serowa:  zmieszać: twaróg, śmietanę, cukier, jajka, żółtka, obie mąki.
5. Masę z pkt 4 wylać na przygotowany wcześniej spód i powciskać w nią połamane ciastka oreo 
6. Piec w temperaturze ok. 150 C przez godzinę, ciasto ma być elastyczne i przy lekkim dotknięciu nie przyklejać się do palca 

RADY:

• Masę serową należy mieszać jedynie do połączenia składników i najlepiej zrobić to przy pomocy łyżki. Zbyt długie mieszanie spowoduje, że ser będzie twardszy.
• nie należy przejmować się wydłużonym czasem pieczenia. (zasada: do skutku) 
• ozdabiajcie ciasto czym i jak tylko chcecie (w przyszłości podam dobry krem do wykorzystania)
• Jeżeli ciasto będzie się zbytnio przypiekać z góry, przykryjcie je pergaminem. (papierem do pieczenia)

Chałka

Wielka chała!

Jak szaleć, to szaleć!

 SZACH-MAT.

Daję przepis na chałkę, od której wszystko się zaczęło... 

(kłamię, bo rozpoczęłam jak miałam ok.7 lat od murzynka, tak btw. był beznadziejny).

Nikomu nie chce się czytać tych bzdur na początku, więc przepis zaczynam

STĄD:

Całość zajmuje ok. 3h

CIASTO:

• 15 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 450 g mąki pszennej (typ 450, 550... żadna różnica)
• 100 ml mleka
• 100 ml wody
• 1 jajka
• 30 g masła
• szczypta soli

KRUSZONKA:

• 60 g mąki pszennej
• 30 g masła
• 30 g cukru

DODATKOWO:

• żółtko

SPOSÓB WYKONANIA:

1. Drożdże mieszamy z cukrem, aż mieszanka stanie się płynna.

2. W garnku lekko podgrzewamy: mleko i ok. trzy łyżki mąki, 

3. Garnek ściągamy z palnika i dodajemy mieszankę z pkt 1. (wszystko łączymy łyżką)

4.Zostawiamy na 15 min. w ciepłym miejscu przykryte ściereczką.

Zaczyn powinien reagować, (sami po 15 min, zrozumiecie), ale jeżeli nic się nie zadzieje po wskazanym czasie, powtórzcie czynności z pkt 1-3, jeszcze raz. 

5. Do miski dajemy: resztę mąki, sól, roztrzepane jajko, ciepłą wodę, roztopione masło, zaczyn (pkt 1-3)

6.Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

7. Formujemy kulę przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1h 

8. Po wyrośnięciu ponownie lekko wyrabiamy, aby odgazować ciasto. 

9. Dzielimy na 3 wałeczki i zaplatamy warkocz, końce podwijamy pod spód. 

10.Chałkę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i zostawiamy na 30 min. do napuszenia.

11. Kruszonka: (to będzie szok) wszystkie składniki mieszamy...

12. Chałkę smarujemy żółtkiem, obsypujemy kruszonka

13. Wkładamy na 30 min. do piekarnika nagrzanego do 180 C 

Rady: (A co mi tam...):

1. Pamiętajcie o przykrywaniu ciasta!

2. Przy zaplataniu, nie róbcie wałeczków zbyt cienkich bo ciasto podczas rośnięcia popęka (jeżeli tak się stanie, zasmarujecie żółtkiem, posypiecie kruszonką i wszystko będzie super :))

P.S. Jeżeli będziecie mieć jakiekolwiek pytania/problemy postaram się pomóc. Jak zrobicie swoje chały czekam na zdjęcia (pewnie znajdą się na facebooku: ale chała)

hey!

No cześć!

Wypadałoby jakoś zacząć...
hmmmmm....
Szybka wyliczanka na wstępie:

1. Nie wiem co robię?
2.Wiem, że coś zepsuję.
3. Jakby którakolwiek z  moich byłych polonistek dowiedział się, że mam w planie bombardować ludzkość swą nieumiejętnością pisania, w najlepszym razie popłakałaby się...
4. Mam nadzieję, że mnie zrozumiecie. Posiadam dar wyrażania się jak potłuczona (co widać)
5. i autokrytyki
6. Postaram ułatwić wam odbiór wszelkich treści.

i chyba: powodzenia...
Znaczy: czas zacząć. :)